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如何切鹿肉的后肢?_全球看热讯

2023-02-18 14:00:35来源:太平洋礼物网

你需要的东西

锋利的刀子


【资料图】

钢锯

工作表

包装用屠夫纸

美纹纸胶带

大容器

鹿尸体

鹿肉与大多数厨房中常见的牛肉、鸡肉和猪肉相比是一种有趣的变化。如果您是鹿后肢的快乐接受者,那么您将享受到一些美味的肉块。鹿肉比牛肉更瘦,而且味道更鲜美,因为它不是谷物喂养的。如果您找不到可以为您切鹿的屠夫,或者您只是想自己尝试一下,这里有一些分步说明。

步骤1

确保你的刀磨得很好,并且你有办法在这个操作过程中磨光它。手边放一块抹布用来把刀擦干净,另一块抹布用来擦掉骨头上的任何碎屑。在附近准备一个干净的容器,以便在准备好切好的肉时将它们扔进去。

第2步

将后躯放在您面前的工作台上。你应该看到一个有两条腿的剥皮尸体。你需要把它切成两半,就在骨干上。用刀切肉,直到切到骨头,然后用钢锯切开骨头。用抹布清理骨头碎片。

步骤 3

切开另一条腿时,将一条腿放在一边。从尾骨后面斜向后肢的前底边缘切割。现在将你的刀从脊柱的两侧笔直向下,然后从后躯的前部开始,刚好在脊柱上方,平直地穿过尾骨的末端。这将是你的牛腰肉和里脊肉切块。

步骤4

用锋利的刀小心地将脊柱与臀部的其余部分分开。这将是您的臀部烤肉,您可以将其切成更小的部分以进行较小的烤肉,甚至可以切成更小的部分以进行炖煮或研磨。

步骤 5

看看剩下的腿部分。在腿的顶部,骨头周围有大量的肉,随着腿的进展,它会变薄。如果你想要鹿肉牛排,你可以直接切开。要做到这一点,只需用刀切开肉,直到露出骨头,然后用钢锯切开。擦去任何骨头碎片并放在一边。

步骤 6

用你锋利的刀从骨头上切掉肉,把小腿的骨头去掉。使用较硬的肉来研磨和炖肉。当然,您的爱犬会喜欢咀嚼骨头。

步骤 7

对其他部分重复步骤 3、4 和 5。

步骤 8

用屠夫纸和胶带把所有的肉包起来,贴上标签。立即冷冻。您正在研磨的任何肉类都可以包装在冷冻袋中。

关键词: 骨头碎片 甚至可以

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